剖魚方法
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2020年6月3日—大名切魚法是從魚頭側用菜刀一氣呵成地將魚身與中骨分離的方法,由於是中骨部位還殘留魚肉的奢華切法,才有「大名」之稱。兩面切魚法.此種切魚法經常被 ...,2020年6月4日—1.先從魚腹下刀.魚尾朝左,左手壓住魚背,先從魚腹開始,以刀尖從臀鰭稍微上方的位置(中骨之上)下刀,切至魚尾。·2.再切魚背.魚尾朝右,以手壓住魚腹 ...,2022年5月23日—...魚的方法大致分有兩種。A:頭部和內臟一起去除的方法、B:鰓和內...
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